在餐饮服务的舞台上，刀叉起落间是礼仪的传承，餐盘摆盘里藏着对品质的极致追求。用数小时的反复打磨、数余次的模拟演练，来自河北旅游职业学院的韩旭在河北省职业技能大赛餐厅服务（西餐）赛项中摘得金牌，见证了其技能成长的点点滴滴。 

了解理论知识，与操作相结合。在理论学习方面，韩旭认真钻研西餐服务的相关知识，包括西餐礼仪、酒水知识、菜品搭配等。通过课堂学习、线上课程学习等多种途径，不断丰富自己的知识储备。每一个知识点经过反复琢磨和理解，确保能够熟练掌握并运用到实际操作中。

扎根细节：把日常训练淬炼成肌肉记忆。学校为韩旭提供了西餐实训室，模拟真实的西餐厅环境。在刚刚接受到选拔初期时，面对繁琐的餐具摆放、复杂的服务流程，也曾手足无措。为了不辜负学校和老师给予的厚望，他在这里进行日复一日的训练，从西餐餐具的摆放、餐巾折花、酒水服务，水果拼盘等多个模块，每一个动作都力求精准、规范、优雅。为了提高操作速度和质量，韩旭不断地重复练习，仔细揣摩每一个细节。他坚信“细节决定专业度”。在训练时，将自己的所漏掉的细节和所犯的错误一一的记在自己的笔记本上，每天纠正自己的问题，每天进步一点点。

西餐摆台讲究“左叉右刀，间距相等”，为了让餐刀与餐盘边缘保持精确距离，韩旭一遍一遍的尝试各种的方法，最终找到了属于自己最有效的摆台方式，并加以练习，提升熟练度。

赛前训练：精心筹备，全力以赴。得知要参加河北省职业技术大赛餐厅服务（西餐）项目后，韩旭迅速进入紧张的赛前训练状态。学校的指导老师为其制定了详细的训练计划

赛前训练分为基础强化、模拟实战和心理调适三个阶段。在基础强化阶段，老师针对大赛的评分标准，对其每一项技能进行细致的指导和强化训练。从餐具摆放的间距、角度到酒水服务的姿势、顺序，每一个细节都严格要求，确保操作达到完美无瑕。他每天在实训室里进行高强度的训练，常常一练就是一整天，忘记了时间的流逝。

模拟实战阶段是赛前训练的重要环节。老师根据大赛的实际场景和要求，设置了各种模拟比赛环境，让韩旭进行多次模拟比赛。通过不断地模拟实战，逐渐适应了比赛的紧张氛围，提高了应对突发情况的能力和心理素质。每次模拟比赛结束后，老师都会与其进行总结和分析，针对存在的问题提出改进措施，帮助不断完善自己的表现。

心理调适也是赛前训练不可忽视的一环。大赛的压力不言而喻，为了帮助韩旭保持良好的心态，老师常常鼓励他激励他，帮助他缓解紧张情绪，树立信心。

赛中表现：沉着冷静，绽放光芒。比赛当天，各自的代表选手早早来到赛场，做好充分的准备工作。尽管内心充满了紧张和期待，但每个人都迅速调整状态，以自信、从容的姿态迎接挑战。 在比赛过程中，韩旭严格按照比赛要求和流程，有条不紊地进行各项操作。从西餐餐桌的布置到顾客的接待与服务，每一个环节都展现出了其精湛的技能和专业的素养。

在酒水服务环节，韩旭熟练地展示酒水知识，准确地为顾客推荐合适的酒水，并以优雅的姿势为顾客斟酒。在水果分切环节，他手法娴熟，将水果完美地分切并摆放在顾客的餐盘上，每一道菜品都如同一件精美的艺术品。在比赛中充分展示了自己扎实的技能功底和良好的精神风貌。

破茧成蝶，砥砺前行。这次大赛对于韩旭来说，不仅仅是一次荣誉的获得，更是一次宝贵的成长经历。通过参加大赛，专业技能得到了质的飞跃。在赛前的高强度训练中，对西餐服务的各项技能进行了反复打磨和提升，达到了更高的水平。比赛中的实战考验，更加熟练地掌握了技能的应用，能够在各种复杂情况下迅速、准确地完成服务任务。这种技能的提升不仅使其在比赛中取得了优异的成绩，更为未来的职业发展打下了坚实的基础，为其打开了一扇通往更广阔职业发展道路的大门，在技能成才的道路上越走越远。