一、项目背景：

我国是一个酒精生产和消费大国，每年酒精发酵行业产生2000万吨废弃酒糟。废弃酒糟堆放占地严重造成环境污染。目前酒糟常用的处理方式，作为饲料或还田作为肥料。但是这样产生的价值很低。酒糟的成分其中含有大量半纤维素，不能被禽畜利用，但提取其中木聚糖能够用于低聚木糖生产。另外，蛋白含量丰富，提取木聚糖后的酒糟残渣能作为蛋白饲料，因此提出综合利用酒糟的技术

二、技术路线：

总体分为两部分：低聚木糖的生产和酒糟蛋白饲料的获得。

鲜酒糟经过固液分离得到酒糟固体，通过超声波辅助低温碱溶液提取木聚糖，再通过木聚糖酶将其水解为低聚木糖，最后精制浓缩得到低聚木糖产品。蛋白饲料生产过程为，鲜酒糟分离所得上清液浓缩获得酒糟可溶物，与提取木聚糖后的酒糟残渣混合进行低温干燥获得蛋白饲料。

三、技术优势：

（1）通过超声波可以降低提取木聚糖的温度，避免在提取木聚糖的同时造成蛋白质的损失。

（2）节约生产能耗。

（3）可以提高酒糟利用的附加值。

四、创新点：

（1）改进酒糟生产蛋白饲料的传统工艺。

（2）利用酒精生产行业产生的副产物酒糟生物质为原料，生产高附加值功能性低聚木糖产品；

（3）物理化学法相结合提取木聚糖

（4）综合利用酒糟资源避免资源浪费；